乙酸乙酸鈉緩沖溶液作用(乙酸乙酸鈉緩沖液的作用)
乙酸乙酸鈉緩沖液的作用
PH=6的乙酸，乙酸鈉緩沖液，當然PH計要使用到了。 但是因為要配的溶液時緩沖液，PH值在體積比比較寬的范圍內從1：10到10：1的變化不大，所以如果只是試驗用的話，體積比1：1是最理想的。
乙酸乙酸鈉緩沖液配制ph7
谷氨酸鈉（C5H8NO4Na）就是味精的主要成分，不要一看它的名字這么長，就覺得頭疼。其實很簡單，谷氨酸是一種氨基酸，而鈉是一種金屬，谷氨酸鈉是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽。說得更簡單一些，如果熬湯的時候，您熬的不是青菜豆腐湯，而是一鍋雞湯的話，您可能會有這種經驗——往雞湯中加一些圣僧鹽，味道會更加鮮美。這是因為雞肉當中富含谷氨酸這種氨基酸，您又放了一些氯化鈉鹽進去，便在不知不覺當中就制造了谷氨酸鈉，也就是味精。
在過去相當長的一段時間里，味精對健康有益還是有害，一直是人們爭論的焦點。食用味精在正常范圍內不會對健康有任何損害， 但食用過多會使部分人，尤其是西方人，出現中毒癥狀。所以要適量使用，一般以每人每天不超過20克為宜。
味精的出現至今已有100多年的歷史了。1861年，德國的一位教授從小麥的面筋當中，第一次提取出味精的組成成分谷氨酸。后來到了1908年，日本的池田菊苗又從海帶煮出的汁當中，分解出味精，作為人工調料第一次投放市場。目前，國外均是以糖、蜜作為原料來生產味精，而在我國呢，用的是玉米或者大米這樣的糧食作物來生產味精。
味精對人體是無害的，而且富含營養，那么，它到底是怎么產生鮮味的呢？
原來，人的味覺器官當中，有一個專門的氨基酸受體。我們知道，味精叫做谷氨酸鈉，是一種氨基酸鹽，當它被用于菜肴而被人們食用的時候，就會刺激位于我們舌部味蕾上的氨基酸受體，這樣我們就可以感到可口的鮮味了。
我們都知道蔬菜當中富含多種維生素，非常有營養，但是還有很多人只喜歡吃肉，不喜歡吃菜，甚至有人沒有肉連飯都吃不下去，時間長了就會造成厭食和偏食。為什么呢？這是因為肉中富含谷氨酸，味道較重，而蔬菜就比較素淡，所以，肉吃多了，誰愿意再去吃淡而無味的蔬菜呢。因此，我們在炒菜的時候，稍微放一些味精，就可以使蔬菜的味道更好，使人們更愿意吃它，從而抑制厭食癥與偏食癥的發生。中國的藥膳學認為，味精可以增進食欲，改善體質，也是這個道理。
谷氨酸鈉(發酵法)
1957年左右開始采用工業化方法進行生產，現在大部分谷氨酸鈉都用此法制得。
制作方法 1.發酵原料：用淀粉、糖化液、廢糖蜜和合成醋酸作為炭素源，氮源則用中和了的氨、尿素等。另外還添加一定量的磷酸鉀、硫酸鎂、硫酸鐵等無機鹽類和生物素、硫胺(維生素B2)，而且還必須加入適量的青霉素和界面活性劑。
2.加工、發酵：將殺菌后的原料放入大缸中，在其中接種已培養好的種菌。用于生產谷氨酸的菌種已發現多種，但往往采用Micrococcus glutamicus和Brevibacterium屬的細菌。加入本培養液5%左右的前培養液，平均每分鐘送入為原料容量1/2～1/4的無菌空氣，邊送邊攪拌進行培養，其酸度保持在PH7～8。生產谷氨酸的菌種是一種具有特殊生理性質的細菌。如環境條件不能滿足量，則谷氨酸的發酵過程就不能進行。
3.除菌：一般在30～32℃下，經過40個小時培養之后，進行過濾除去菌體而得到谷氨酸溶液。
4.濃縮、析晶、分離：將谷氨酸溶液濃縮而得到谷氨酸結晶體。
5.中和、精制：用氫氧化鈉或碳酸鈉中和、精制而成谷氨酸鈉。谷氨酸的產量為所用糖料的30～50%。
谷氨酸鈉(蛋白質分解法)
谷氨酸鈉就是我們日常食用的味精，是作為加味成分而分離出的一種晶體物質，稱為化學調味料。谷氨酸，是在1866年瑞特豪森(Ritthausen)將小麥麩用硫酸水解而得到的酸性氨基酸。1908年池田菊苗博士，利用海帶單獨分離出味美成分，并證明了這種味美成分就是谷氨酸鈉鹽，從而生產化學調味料。
制作方法 該法是最早采用的一種方法：1.在麩質、脫脂大豆等蛋白質中，含有大量谷氨酸，加入2～3倍的20%的鹽酸，用高壓鍋以120℃的溫度加熱10小時左右，水解而得到氨基酸混合液。
2.再進行過濾、減壓濃縮并加入濃鹽酸之后冷卻，即析出谷氨酸鹽酸鹽。
3.將此鹽酸鹽進行分離，再放入水中溶解，中和至PH3.2，即得到谷氨酸的結晶體。
4.將此結晶體過濾溶解于溫水中，用氫氧化鈉或碳酸鈉粉中和至PH6.5，再用活性炭脫色，過濾，減壓濃縮而得到谷氨酸-鈉鹽，分離出結晶，進行干燥而成制品。
乙酸鈉緩沖液的配制方法
醋酸鹽緩沖液(pH3.5) 取醋酸銨25g，加水25ml溶解后，加7mol/L鹽酸溶液38ml， 用2mol/L鹽酸溶液或5mol/L氨溶液準確調節pH值至3.5(電位法指示),用水稀釋至100ml, 即得。 醋酸－鋰鹽緩沖液(pH3.0) 取冰醋酸50ml，加水800ml混合后，用氫氧化鋰調節pH 值至3.0，再加水稀釋至1000ml，即得。 醋酸－醋酸鈉緩沖液(pH3.6) 取醋酸鈉5.1g,加冰醋酸20ml，再加水稀釋至250ml, 即得。 醋酸－醋酸鈉緩沖液(pH3.7) 取無水醋酸鈉20g,加水300ml溶解后，加溴酚藍指示 液1ml及冰醋酸60～80ml，至溶液從藍色轉變為純綠色，再加水稀釋至1000ml，即得。 醋酸－醋酸鈉緩沖液(pH3.8) 取2mol/L醋酸鈉溶液13ml與2mol/L醋酸溶液87ml,加 每1ml含銅1mg的硫酸銅溶液0.5ml,再加水稀釋至1000ml，即得。 醋酸－醋酸鈉緩沖液(pH4.5) 取醋酸鈉18g,加冰醋酸9.8ml,再加水稀釋至1000ml, 即得。 醋酸－醋酸鈉緩沖液(pH4.6) 取醋酸鈉5.4g,加水50ml使溶解，用冰醋酸調節pH值 至4.6，再加水稀釋至100ml，即得。 醋酸－醋酸鈉緩沖液(pH6.0) 取醋酸鈉54.6g，加1mol/L醋酸溶液20ml溶解后，加 水稀釋至500ml，即得。 醋酸－醋酸鉀緩沖液(pH4.3) 取醋酸鉀14g，加冰醋酸20.5ml，再加水稀釋至1000 ml，即得。 醋酸－醋酸銨緩沖液(pH4.5) 取醋酸銨7.7g，加水50ml溶解后，加冰醋酸6ml與適 量的水使成100ml，即得。 不知道那個是你需要的.
乙酸–乙酸鈉緩沖液ph6
主要是要看你配置PH值是多少的乙酸乙酸鈉緩沖溶液，如果是4.7的，那好辦，取無水乙酸鈉83克溶解，加入60毫升乙酸，稀釋到1升就可以了！
乙酸–乙酸鈉緩沖液ph4.5
它是由醋酸鈣與純堿進行復分解反應，變為醋酸鈉，將反應液濃縮至26°Be，加活性炭脫色，然后進行冷卻結晶，離心分離即得成品。
當需獲得無水醋酸鈉時，將結晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無水品。也可用醋酸和苛性鈉直接反應生成醋酸鈉。該產品如果不打開包裝，長期有效，如果打開包裝之后一般保質期是兩年。
乙酸乙酸鈉緩沖液有什么用
可以只有在高溫高壓下會分解的物質不能高溫高壓滅菌（如尿素），乙酸-乙酸鈉緩沖液不會在這樣的條件下分解，故可以（但要裝在密封良好的耐壓容器中，否則乙酸會揮發）。
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