苣荬菜的作用(苣荬菜的功效與作用及食用方法和種植)

苣荬菜的功效與作用及食用方法和種植

沒有區別，

苦苣的葉子可以供人們食用,或生食,或煮熟食用,也可以做成湯服用。并且苦苣的營養價值非常高,每一百克的苦苣葉子含有95.1克的水份、1.2克的蛋白質、77毫克的鈣,還有其它維生素等成份。

苦苣莖葉可以做飼料

苦苣不僅可以做為蔬菜食用,苦苣莖葉還可以做為家畜飼料,供家畜食之,比如家里常養的豬、鵝、兔子、鴨子、羊、馬、牛等等,都喜歡食苦苣的莖葉。不過,有一點需要注意的是,建議大家取苦苣開花期之前的莖葉,因為這時期的苦苣,是最為家蓄們所喜愛的。

苣荬菜的功效與作用吃法

形態特征不同：

1、曲曲菜，菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍，葉片呈長披針形，色澤深綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分。

2、苦菜，黃色，冠筒長1.5毫米，上部寬1.5毫米，基部一側囊腫不明顯，內具白色長柔毛，花冠裂片卵形，長1.5毫米，寬1-1.3毫米；雄蕊4，稍超出或幾不超出花冠，花絲不等長，近蜜囊的2枚長3.5毫米。

開花不同：

1、紫花苦菜也稱樹榮苦菜，是一年生草本植物，因開紫色花而得名，

2、曲曲菜開黃花。非苦菜，比苦菜的葉厚；苦菜開花是黃色，比蒲公英的花小，單層。

擴展資料：

曲曲菜，這種野菜的滋味比較苦，這是它的最大特點，就像人們吃的“苦瓜”一樣。俗話說“良藥苦口利于病”嘛，雖然苦，人們還是比較愛吃的，況且曲曲菜本身就是入藥的。曲曲菜生長在土壤肥沃、水分充足的田間地頭、空曠處、山谷林緣或近水處等。

其根系非常發達，最深可達地下五六十厘米，往往成片出現。

苣荬菜中藥叫什么藥名

苦菜的食法多樣，洗凈后拌醬調味可以生吃，也可先脫苦，即用沸水漂燙片刻后，用凈水浸泡0．5一1小時，再涼拌或炒食。

苦菜的季節性較強，將其做成罐頭或軟罐頭，就能常吃到這種野菜了。

苦菜可素炒：蒜茸炒！油和鹽放足點，火候要夠，很香的。

苦菜可涼拌：洗干凈,控干水分.再用開水焯一下,稍擠一下,然后根據個人口味的不同,加鹽.雞精.噴一些花椒油,吃的時候再加少許醋即可。

做法1：將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋略焯，迅速撈出，洗出苦味，擠干水分，切碎，放人盆中待用；將蒜泥、鹽、味精、香油和醋放小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可食用。

做法2： 將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋略焯，迅速撈出，洗出苦味，擠干水分，切碎，放人盆中待用；配上肉餡，放上甜醬，鹽、醬油、五香粉、味精、花生油、蔥姜、等作料，調和，包成餃子或包子，味道鮮美?？嗖说淖龇ㄊ插\苦菜原料：苦菜、水發香菇、豆腐、粉條、土豆、白菜；

配料：蔥末、姜末、鹽、味精、醬油、花椒油、香油、料酒、奶湯；

做法：

1、苦菜洗凈，切成段；

2、香菇用水發好后，一切兩半；

3、豆腐切成小長方塊，入油鍋炸至金黃色撈出，待用；

4、土豆削皮，切滾刀塊，炸成紅褐色；

5、粉條溫水泡軟，白菜切段；

6、炒勺置旺火上，加油燒熱后用蔥、姜熗鍋，烹料酒、醬油，迅速加入奶湯，放入土豆、豆腐、粉條、白菜；

7、小火煨10分鐘，再放入苦菜、鹽、味精，入味后，淋花椒油，香油，出勺即成?？嗖酥嘀髁?粳米100克,苣荬菜(尖葉)100克,豬肉(瘦)50克；

調料:鹽5克,味精2克,豬油（煉制）25克；

1、將苦菜洗凈,去掉老根；

2、粳米下鍋加清水,上火燒開；

3、加入精鹽、豬肉末熬煮成粥；

4、再加入豬油、味精、苦菜稍煮即成。功效:此粥具有清熱涼血、解毒的作用。 苦菜介紹菊科植物苦定菜的嫩葉。藥食兼具一年生草本植物。藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等。

味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。

涼拌時先將苦菜擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻后裝盤即可。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用?？嗖说臓I養價值對預防和治療貧血病、維持人體正常生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。

食用苣荬菜有助于促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。

苣荬菜中豐富的鐵元素有利于預防貧血，多種無機鹽和微量元素有利于兒童的生長發育，多種維生素可促進傷口愈合，防止維生素缺乏?？嗖说氖秤眯Ч鍩峤舛?涼血利濕 消腫排膿 法瘀止痛 補虛止咳

苣荬菜有什么功效

曲曲菜曬干了一般能當茶喝，曲曲菜是一種野生草本植物，其含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鐵元素等營養物質，曲曲菜中微量元素含量較高，泡水喝可以為機體提供所需的營養物質，在一定程度上可以提高機體免疫力，一般不會對機體產生不良影響。因此，曲曲菜曬干了一般可以當茶喝。但不建議過量飲用。

苣荬菜怎么食用

第1步、山上挖的野菜，一大盆，這樣泡在水里可以保存今天

第2步、取需要的量，摘好洗凈

第3步、入沸水鍋焯一下

第4步、撈出用清水洗去苦味

第5步、擠干水切碎放盤內，加入所以調料拌勻．

第6步、裝盤就可以吃啦

第7步、點綴一個小茉莉花，嗯～～看著就像吃上一口

苣荬菜的吃法大全

曲曲菜，它有一個我們都不太知道的學名叫做“苣荬菜”，還有很多的別名：刺兒菜、刺菜、苦苦菜等。這些名字，聽起來都是充滿了艱辛的味道。也有人說我們所說的曲曲菜其實是苦菜，而我們那里所說的苦菜子，是開黃花，掐斷葉子流白色汁液的，味道極苦，是沒法吃的。

曲曲菜用來熬粥的做法：鍋里放入大米熬粥，粥粘稠了然后放入洗凈切碎的曲曲菜。再用蔥花熗鍋，倒在粥里，盛在碗里，綠瑩瑩的粥上面漂著一層油花，嘗一口，微微有點苦，是記憶中童年的味道。

苣荬菜有哪些藥用價值

1、灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物。主要生于田間、地邊、路旁、房前屋后等?；一也擞酌绾湍矍o葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發油、藜堿等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。

苣荬菜的作用和藥效

苦菜又稱苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，屬菊科。從外形上看，苦菜莖直立，葉呈披針形或圓形，通常羽狀深裂。邊緣有不規則的尖齒。頭狀花序頂生，花冠黃色。

1、苦菜是菊科植物苦定菜的嫩葉。藥食兼具多年生草本植物。藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。

2、苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用?？嗖司哂星鍩峤舛?、涼血、止痢等功效，主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘺等病癥。

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