適合老年人的食譜 適合老年人的食譜有哪些
1、小米南瓜粥
用小米1000克，南瓜300克。先將小米洗凈，南瓜去皮切成小塊，一起放入鍋中，加適量清水，大火燉半小時再轉小火燉5分鐘即可。在燉的過程中要時時攪拌，以免粘鍋。小米是最佳的滋補食品，南瓜軟糯好消化，能促進腸胃蠕動，此款美食能益五臟，養腸胃，壯筋骨、長肌肉，促排便。
2、蓮子山藥粥
無芯蓮子30g；山藥80g；粳米50g。山藥洗凈去皮后切成小丁，在砂鍋中放入洗凈的粳米、蓮子和山藥丁，加適量水，用大火煮開后，轉成小火繼續燉，直到成粘稠狀即可。此粥很易消化吸收，有補脾養胃、清肺潤腸的作用。有食欲不振、脾胃虛弱的老年人，常吃這道粥，有很好的食療效果。
3、蘿卜燉羊肉
新鮮羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。料酒、蔥、姜、鹽適量。先將蘿卜洗凈切成塊，羊肉也切成大小均勻的塊，羊肉、陳皮放入鍋內用大火燒開，去掉浮沫，改成小火煮30分鐘，再加蘿卜和其它調料。直到蘿卜燉熟后起鍋。老年人在天冷吃羊肉對身體益處大，羊肉蛋白質、維生素和各種微量元素豐富。和蘿卜做成的湯有清痰止咳、溫中益氣的效果。
4、海帶豆腐湯
老豆腐200克；海帶50克；蘑菇50克；姜片、蔥少許。豆腐塊擠干水份切丁，海帶洗凈切小段，蘑菇洗凈撕成小片。鍋中加油，熱后放豆腐煎至表面發黃，倒入水和海帶、姜片。煮開后，再轉小火煮半小時，中途放入蘑菇，起鍋前加入適量調料。豆腐含蛋白質和異黃酮，有健腦和防止骨質疏松的效果；海帶能清腸通便，補鈣壯筋骨。這道美食，味道鮮美，營養全面。
適合老年人吃的菜譜大全
蠔油豆腐：1、坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用。3、留少許底油，倒入豆腐塊，加適量冷水，慢火煎制豆腐八分熟;4、倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色;倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了。
黑木耳娃娃菜：1、浸泡過的木耳，去掉硬的根部，撕成適口小朵。大火開鍋，把木耳放到沸水中燙2分鐘。娃娃菜洗凈切長條。2、鍋中入油，大火7熱，蔥花煸香，娃娃菜入鍋，翻炒幾下，加入醬油生抽白糖，翻炒均勻，至娃娃菜變軟。3、再加入木耳，翻炒均勻，蓋上蓋子，燜2分鐘即可。
清蒸冬瓜：1冬瓜去皮，切小丁，至于蒸鍋中，蒸約20分鐘。2香菇提前發泡好，切小??；豬健子肉切??；姜、蔥、蒜切末。3蒸好的冬瓜擺盤。4炒鍋至火上，加少許油，油熱后加入姜、蒜和香菇炒香。5加入肉炒至變色。6倒入發泡香菇的水和適量鹽、小勺醬油。7加入枸杞和蔥，翻炒均勻，把湯汁淋入蒸好手冬瓜中，吃的時候拌勻就好了
蟹黃豆腐：1、把內脂豆腐切成塊兒，加鹽焯水之后，待用。2、咸鴨蛋的蛋清與蛋黃分開，把蛋黃加少許黃酒，上鍋蒸十來分鐘3、蛋黃蒸好之后，用筷子或者勺子搗碎，然后放入油鍋中，用涼油小火煸炒。4、炒到出現很多小泡沫之時，放入處理好的內脂豆腐，慢慢翻炒均勻。5、加入少量水，煮開兩三分鐘后，放入蛋清，翻炒幾下撒上蔥花，即可出鍋。
大蔥豆腐：1、將老豆腐切開備用，將大蔥洗干凈切成圓扁狀。2、將油倒入鍋中燒熱，將切好備用的老豆腐放入鍋中，煎至兩面黃。3、加入適量的清水、適量的生抽、適量的白糖、適量的鹽，調好味之后燒開。4、將大蔥倒入其中，翻炒至熟，一道美味便捷的家常菜就可以出鍋啦。
護眼吃什么好？
飲食原則
適宜：
富含維生素A、B、 C、 E，β一胡蘿卜素，氧化鋅，氧化銅和鈣等的食物，少量多餐，以豆制品取代部分動物蛋白質，每天吃水果，白天多補充水分。
禁忌：
忌辛辣，戒煙酒，限制油脂攝入量，少加鹽、味精、醬油，善用其他調味方法。
如何保持營養均衡？
平衡膳食，食物多樣，谷薯類食物占膳食總能量的一半以上，每天攝入250~400g粗加工的谷薯類食物，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上食物，早餐至少攝入4~5個品種，午餐攝入5~6個品種，晚餐4~5個品種，零食1~2個品種。
適合吃哪些食物？
赤小豆，綠豆，海帶，芹菜，苦瓜 ，絲瓜、冬瓜等，有清熱解毒 ，利水消腫，活血通絡之功效。
木耳，黑芝麻，黃豆，小米，玉米，高粱，黃米等，都有益氣養血明目的功效。
肉類食品，如牛肉，羊肉，肝，雞，鴨，豬肉，雞蛋，鴨蛋等。
可以多吃水果，如梨，蘋果，西瓜，杏，桃， 菠蘿，橘子，栗子，胡桃仁，紅棗等。
深色蔬菜、胡蘿卜、小米、豆子、海帶、紫菜、海魚等
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不適合吃哪些食物？
少用或不用糖類點心、甜飲料、油炸食品等高熱能食品。
少吃醬菜等腌制食品。
少吃動物油脂，盡量選用植物油，多吃蔬菜。
適當的增加海產品的攝入，如海帶、紫菜、海魚等。
對于鎂低的糖尿病患者，應適當食用含鎂豐富的食物，如小米、豆制品等。
隨著年齡衰老，中老年人的眼睛容易被一些眼病所侵襲，除了眾所周知的白內障、青光眼，還有其他眼病嚴重危害著健康，所以要定期去正規醫院做個眼底檢查！
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