元須菜的功效與作用(元須菜的做法)

元須香菜的功效

香菜是人們生活當中比較常用的蔬菜之一，能夠消食下氣，醒脾和中，現代藥理研究本品能夠促進胃腸蠕動，只有助消化開胃的作用，脾胃虛寒的人適度的吃香菜，能夠起到溫胃散寒，助消化，緩解胃痛的作用，香菜當中含有揮發油，其特殊的香氣還能夠去除肉類的腥味。

元須菜是香菜嗎

元須菜是香菜，元須其實是香菜的一種方言叫法，正確的應該叫做芫荽，是香菜的學名，此外香菜還被叫做胡荽、香荽等，屬于雙子葉植物綱。

芫荽，別名胡荽、香菜、香荽。為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個植物種，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。

藥用價值：起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒，《本草綱目》稱“芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢”。

原產地為地中海沿岸及中亞地區，河南及中國大部地區都有種植。

擴展資料

食用價值

芫荽嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。 

營養分析

香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。

香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

營養成分

香菜（芫荽）營養豐富，內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。

香菜（芫荽）中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

栽培技術

品種選擇

芫荽有大葉品種和小葉品種。大葉品種植株高，葉片大，缺刻少而淺，香味淡，產量較高；小葉品種植株較矮，葉片小，缺刻深，香味濃，耐寒，適應性強，但產量稍低，一般栽培多選小葉品種。

品種分類

香菜（芫荽）有大葉和小葉兩個類型。大葉品種植株較高，葉片大，產量較高；小葉品種植株較矮，葉片小，香味濃，耐寒，適應性強，但產量較低。適合保護地栽培的主要有5個品種。

元須菜圖片

元須菜的根合適吃。香菜被稱作是元須菜，也就是一種食材的兩種名字。香菜是一種具有特殊香味的食材，但是這種香味，卻在一定程度上被劃分為兩個極端。喜歡吃香菜的人會認定這是香菜所獨有的香味，而不喜歡吃香菜的人們則會受不了香菜的這種味道。不過這并不能改變香菜是一種營養價很高的食材，它平時可以被當作調味品來食用，是深受人們喜愛的。

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